Новое и интересное меню на Новый год 2021 Быка

Меню на Новый год

2021 год – год Белого металлического быка. С учетом предпочтений этого животного на столе должны присутствовать зелень, злаковые, бобовые. Бык любит вкусно поесть, поэтому меню должно быть щедрым, угощения разнообразными, ведь животное всеядно. Меню на Новый 2021 год составляют необычное, рецепты выбирают оригинальные и в то же время простые, недорогие и вкусные.

Новое и интересное меню на Новый год 2021 — 5 оригинальных блюд

В год Быка на новогодний стол не следует подавать блюда из телятины и говядины. В остальном ограничений нет, выбирают любое мясо. Меню на семью составляют из 5 основных блюд, хорошо если они будут необычными и оригинальными.

В начале торжества подают закуски. Это могут быть тарталетки, бутерброды, канапе или интересный овощной тортик. Далее идут салаты – крабовый, мясной, рыбный, блюдо с овощами и фруктами или салатик из морских деликатесов. Можно экспериментировать, добавив в любимое блюдо кальмары с грибами или семгу с апельсином, лаймом и кинзой.

Горячее готовят в основном с мясом, за исключением вегетарианского стола. Это могут быть блюда с добавлением курицы, свинины, кролика. Так как Бык любит яблоки, можно в духовке запечь мясо с яблоками, зеленью и специями.

Обязательно в конце фуршета захочется сладкого десерта и запить это все вкусным напитком или соком. Десерт с фруктами, цитрусовыми, это не только вкусно, но и полезно. Для детей питательным будет творожно-сметанный тортик.

Напитки выбирают по вкусу: какао с маршмеллоу, сангрия, коктейль, мохито или горячий шоколад. Имбирный чай согреет в холодную погоду, а кофе с корицей поднимет настроение.

Что готовить на горячее на Новый год 2021

Без горячего не обходится ни один праздничный стол. В основном это мясные, рыбные, грибные блюда, которые готовят перед подачей на стол, то есть с пылу с жару.

Куриная грудка «под шубой»

Запеченное мясо в духовке получается нежным и мягким. Сыр с чесноком и томаты делают блюдо неповторимым. В рецепте используют куриное филе, его можно заменить на свинину.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • 2-3 томата;
  • филе курицы – 1,4 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сыра твердый – 240 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • масло для жарки;
  • зелень свежая;
  • приправа для мяса – 1 ч. л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Нарезают мясо на кусочки шириной 5-7 см, толщиной 1 см.Нарезают мясо
  2. Кусочки солят, перчат, присыпают специями, отбивают молоточком.
  3. Обваливают каждое филе в муке с двух сторон.
  4. На масле жарят мясо с обеих сторон.Жарят мясо
  5. Томаты и перец режут кубиками, зелень рубят.
  6. Все овощи складывают в миску, выдавливают чеснок.Выдавливают чеснок
  7. Натирают половину сыра, отправляют к овощам.
  8. Заливают смесь майонезом, горчицей, перемешивают.Заливают майонезом
  9. Куриные кусочки раскладывают на противне с пергаментной бумагой.
  10. Сверху на каждое филе выкладывают овощи, присыпают тертым сыром.

Присыпают тертым сыром

Выпекают в духовке при 200°С 20 мин.

Грибы, фаршированные синенькими

Для фаршировки нужны крупные шапочки шампиньонов. Баклажаны выбирают молодые, они нежнее. Грибочки по вкусу хорошо сочетаются с баклажанами.

Ингредиенты:

  • грибы – 450-500 г;
  • луковица большая – 1 шт.;
  • синенькие – 220 г;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло – 2-3 ст. л.;
  • зелень, специи, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Шапку шампиньона отделяют от ножки, выкладывают на смазанный противень, отправляют в духовку запекаться на 25 мин.Шапки шампиньона
  2. Режут мелко лук, грибные ножки и баклажаны, обжаривают компоненты в масле 20 мин, добавляют соль, перец, специи, сметану, тушат 2-3 мин, насыпают рубленую зелень.Баклажаны
  3. Наполняют шляпки начинкой, пекут в духовке 15 мин.

Совет!

Можно посыпать выпекаемые изделия тертым сыром и оставить их в печке еще на 3 мин.

Новые рецепты новогодних салатов

Если хочется чего-то необычного в Новый год, любители оливье могут колбасу заменить красной рыбой и присыпать сверху салат красной икрой. В салате с ананасами отварную курицу заменяют копченой курятиной или ветчиной. Если ужин вегетарианский, к фруктам можно добавить креветки и все заправить оливковым маслом и соком лайма.

Салат с курицей, брынзой и голландским соусом

Блюдо считается диетическим, так как в составе мясо курицы, овощи и сыр. Соус делают самостоятельно. Салат готовится за 20 минут, нужно только заранее отварить мясо.

Ингредиенты:

  • бедра куриные – 0,5 кг;
  • оливки – 120 г;
  • морковь – 180 г;
  • брынза – 160 г;
  • порей – 60-70 г;
  • зерна граната;
  • укроп – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сок 1/2 лимона;
  • сливочное масло – 70-80 г;
  • сахар, соль, перец – по 3-4 г.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Для соуса взбивают сырые желтки с соком, сахаром, солью. Ставят подогревать на водяную баню, пока не загустеет.Желтки с соком
  2. Вносят топленное масло и взбитые белки, снова держат до загустения, насыпают перец.
  3. Отваривают мясо, морковку. Мясо снимают с костей, нарезают вместе с морковью.Мясо
  4. Порей шинкуют, обжаривают на масле.Порей
  5. Все компоненты смешивают, заливают соусом, выкладывают горкой на тарелке.
  6. Посыпают тертой брынзой, гранатовыми зернами и укропом.

Лук-порей в составе можно заменить на репчатый.

Салат с красной рыбой

Готовится салатик быстро, нужно минимум продуктов и времени на его приготовление. Лучше блюдо сделать слоеным. В стеклянных салатниках оно смотрится празднично.

Ингредиенты:

  • сыр – 60 г;
  • слабосоленая форель – 220 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 2-3 ложки;
  • зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Отваривают яйца, натирают сыр и яйца на терке.Яйца на терке
  2. Помидоры и рыбу режут мелко.
  3. В салатник накладывают рыбу, смазывают майонезом.Рыба
  4. Затем укладывают яйца и слой майонеза.
  5. Покрывают тертым сыром, потом томатами, все слои покрывают майонезом.Покрывают тертым сыром
  6. Укладывают сверху зелень.

Совет!

Лучше подавать салатик охлажденным, его ставят в холод на 2 часа.

Интересные и вкусные закуски

Пока готовятся горячие блюда, можно начать фуршет с легких закусок. Лучше, если они будут выглядеть ярко, чтобы в начале празднования у всех поднялось настроение.

Закусочный тортик

Эта закуска празднично смотрится на столе, она нежная на вкус. Чтобы приготовить тортик, нужно немало времени, но это того стоит.

Ингредиенты:

  • кефир – 120 мл;
  • шпинат – 180 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 180 г;
  • ½ ч. л. соли;
  • плавленые сырки – 2 шт.;
  • сладкие перцы – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • майонез – 2 ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • черри – 3-4 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. Перец разрезают пополам и запекают до мягкости в печи, снимают с него кожицу.Перец
  2. Смешивают в миске муку, разрыхлитель, соль.
  3. В блендере взбивают шпинат, кефир, 2 яйца, добавляют сыпучую массу, замешивают тесто.Шпинат и кефир
  4. Зеленое тесто выкладывают на противень с пергаментом, распределяют, запекают 7 мин при +180°С.
  5. Достают коржи из духовки, снимают бумагу, делят на 3 части.Коржи
  6. Отваривают 2 яйца, натирают их, перемешивают с нарезанным чесноком и плавленым сыром. Вносят соль, сметану, майонез, перец по вкусу, перемешивают до однородности блендером.Масса
  7. На каждый корж наносят равномерно сырную смесь, накрывают печеным перцем, снова кладут корж, смазывают его сыром, выкладывают перчик. Также укладывают третий слой, промазывают кремом и ставят в холод на 2-3 часа.

При подаче тортик разрезают, каждый кусочек украшают долькой помидора.

«Рафаэлло»

Для крабовых шариков понадобится всего 5 компонентов. Готовятся они быстро, получается оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов – 140 г;
  • палочки крабовые – 230 г;
  • майонез – 3 ложки;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • молотый грецкий орех – ½ стакана.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сыр и палочки натирают на терке.Сыр
  2. Чеснок измельчают.
  3. Грецкие орехи подсушивают в духовке, а затем измельчают скалкой до состояния крошки.Грецкие орехи
  4. Соединяют сыр, майонез, орехи и чеснок, формируют шарики.
  5. Обваливают изделия в крабовой стружке, помещают в холодильник на час.В крабовой стружке

Гости будут удивлены, сразу при подаче не догадаются, из чего сделана закуска.

Десерты на Новый год Быка

Кульминацией праздничного стола всегда остаются десерты. Их ждут, стараются не наедаться, чтобы попробовать сладости. Поэтому сладким блюдам уделяют особое внимание при приготовлении.

Творожно-сметанный десерт с мандаринами

Творожное блюдо – максимум удовольствия и наслаждения. Тортик готовится быстро, без выпекания. Благодаря творогу он получается очень нежным. Кислинку в десерт вносят карамельные мандариновые дольки.

Ингредиенты:

  • творог – 420 г;
  • сметана – 650 мл;
  • вода – 120 мл;
  • желатин – 35 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мандаринки – 4 шт.;
  • сахар – 240 г;
  • ванилин – 2 г.

Рецепт приготовления поэтапно:

  1. Наливают воду в стакан, насыпают желатин, оставляют на полчаса.
  2. Творог протирают через сито, чтобы был мягким.
  3. Взбивают блендером творожную массу, сахар, сметану, постепенно подливают желатин.Сметана
  4. Мандариновые дольки слегка поджаривают на масле с сахаром, чтобы появилась карамельная пленка.
  5. Соединяют творожную массу и мандарины.Мандарины
  6. Смазывают маслом емкость для выпечки, выкладывают смесь, отправляют в холод на 3 часа.

В форме

Совет!

Чтобы тортик хорошо отделялся от посуды, нужно емкость на 3-4 секунды опустить в горячую воду.

Шоколадные брауни

Брауни – невероятно нежный десерт, он тает во рту, пирожное получается вкусным. Для рецепта можно использовать любой вид шоколада, все зависит от предпочтения хозяев.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 180 г + 3 ст. л. для глазури;
  • ванилин – 1 пакет;
  • шоколад – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150-180 г;
  • орехи грецкие молотые – 1 стакан;
  • сливки 33% — 1/3 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука 120 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбивают 180 г масла и сахар миксером, добавляют яйца, продолжая мешать.Масло
  2. 140 г шоколада растапливают.
  3. Смешивают сливочную смесь с шоколадом, ванилином, мукой, разрыхлителем, солью и орехами, все взбивают.
  4. Помещают тесто в форму для выпечки, смазанную маслом, лучше, если она будет квадратной.Тесто
  5. Перемещают массу в духовку при 200°С на 40 мин.
  6. Для глазури сливки отправляют на огонь, когда они закипят, добавляют 50 г шоколада, 3 ложки сливочного масла, взбивают. Ставят в холодильник.Сливки
  7. Остывшее пирожное покрывают глазурью, разрезают на квадратные кусочки.

Напитки

Можно сделать на праздничный стол сразу 2-3 напитка, слабоалкогольный для взрослых и фруктовый для детей. На Новый год готовят глинтвейны, мохито, смузи, коктейли. С десертом подают соки, чаи, сладкие напитки и кофе.

Абрикосовый смузи

Смузи – питательный напиток, он может заменить десерт, так как в нем присутствует мороженое. Абрикосы используют свежие, но зимой их непросто достать, поэтому заменяют морожеными фруктами или курагой. Напиток подойдет тем, кто находится на правильном питании, т. к. смузи насыщает организм витаминами.

Ингредиенты:

  • сливочное мороженое – 60-70 г;
  • абрикосы – 4 шт.;
  • апельсин – ½ часть;
  • молоко – 120 мл;
  • мед – 1 ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Из апельсина выжимают сок, нужно 60 мл.Апельсин
  2. Из мытых абрикос удаляют косточки, помещают в блендер, туда же отправляют мороженое, мед, молоко, сок, все взбивают.Блендер
  3. Разливают в стаканы.

Важно!

Все продукты перед приготовлением надо оставить на 40 мин в холодильнике.

Глинтвейн безалкогольный

Еще один витаминный коктейль. В нем много полезных продуктов, а корица и гвоздика делают вкус напитка оригинальным. Так как он без алкоголя, его могут пить дети.

Ингредиенты:

  • цедра – ½ апельсина;
  • вода – 120 мл;
  • виноградный сок – 0,5 л;
  • яблоко – ½ часть;
  • цедра – 1 лимона;
  • изюм – 2 ложки;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
  • корица – 1/2 ч. л.;
  • кардамон молотый – 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. В кастрюлю выливают сок винограда, добавляют воду.Сок винограда
  2. Яблоко нарезают на дольки, с цитрусовых снимают цедру. Все продукты смешивают в кастрюле.
  3. Доводят жидкость до кипения, снимают с печи, оставляют на 15 мин, затем процеживают.Процеживают глитвейн
  4. Подают глинтвейн в высоких стаканах, на край нанизывают дольку лимона, устанавливают коктейльную трубочку.

Бык – основной хранитель традиций всех 12 восточных знаков. Поэтому лучше приготовить проверенные блюда, просто внести свою изюминку в каждый рецепт. Холодец и заливное в год Быка не готовят. Если нужно подчеркнуть, что 2021 – год Быка, можно сделать салат в виде бычьей головы, получится оригинально и интересно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Woman Planet
Комментариев: 1
  1. Анна

    Сколько у вас вкусного! Обязательно приготовлю что-нибудь из ваших рецептов на новый год! Особенно люблю фаршированные шампиньоны :idea:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector