woplan.net
ГЛАВНАЯ Рецепты НовостиКулинарияВеликолепная фигураЗдоровьеУходКак похудетьКрасотаХоббиПолезные советы
 
 
  Кулинария
  Кулинарные советы  
    Как избавиться от нитратов в овощах  
    Как правильно заморозить овощи и фрукты на зиму  
    Секреты овощей  
    Краткий словарь кулинара  
    Как заваривать шиповник  
    Секреты картофеля  
  Питаемся правильно  
  Утоляем жажду  
  Витамины  
  Калорийность  
  Польза продуктов  
 
 
 
НОВЫЕ СТАТЬИ  
 
 
Внутренние прыщи на лице. Как лечить?
Много неприятностей доставляют
 
 
 
Золотые нити для лица. Особенности.
Когда любимый крем уже не помогает, а
 
 
 
Мезотерапия для волос. Что это такое?
Все большую популярность набирает такая
 
 
 
Каутеризация волос. Особенности процедуры.
Каутеризация волос представляет
 
 
 
Мезороллер для лица. Красивая и здоровая кожа.
Мезороллер или, как его чаще
 
 
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ  
 
 
Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Очистить рыбу от чешуи, вымыть и разрезать на
 
 
 
Рыбный суповой набор залить водой, добавить черный перец и лавровый лист. Довести до кипения и на маленьком
 
 
 
Подготовить рыбу: очистить, помыть и залить 2,5 л воды. Варить 30 минут. Рыбный бульон процедить, мясо рыбы
 
 
 
Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до
 
 
 
В кастрюле разогрейте масло на небольшом огне. Добавьте нарезанные чеснок, лук, сельдерей и морковь.
 
 
 

 Секреты картофеля

Картофель, как все знают, второй хлеб. К сожалению, картофель нельзя хранить больше одного сезона, если не считать консервированной и сушеной картошки (что это за продукты и как они вкусны, знают, наверное, только те, кто служил в армии, или проживал за Полярным кругом). Конечно, картофель нужно каждый год сажать, пропалывать, окучивать, бороться с заокеанским подарком в виде колорадского жука. Это очень тяжелый труд (знаю по себе). Поэтому поднимается вопрос, как не испортить то, что добыто таким тяжелым трудом?

По истине, это чудесный продукт. Неисчислимое количество блюд, которые можно приготовить из картофеля. Есть очень много секретов и нюансов, как сделать блюдо из картофеля вкуснее, как картофель готовить, как картофель дольше сохранить, что нельзя делать при приготовлении блюд из картошки.

***
В очищенный для варки картофель соль насыпают в начале варки, при жарении – в конце, т.к. от соли в начале варки картофель выделит влагу; а горох и фасоль нужно солить после того, как они станут совершенно мягкими, овощи солят перед жарением. Если не придерживаться этого правила, очень простого и несложного, то ни бобовые, ни картофель не разварятся.

***
В ящик с картофелем, отобранным на зиму для хранения, можно положить между клубнями 2-3 яблока. В этом случае картофель не пустит ростки.

***
Жарить картофель можно на любом жире, но вкуснее всего он получается при обжаривании на рафинированном растительном масле. Еще один способ получения вкусного картофеля – очищенный нарезанный картофель на несколько минут опустить в горячую воду, 2-3 минуты проварить, затем обсушить на салфетке. Помимо вкуса тут есть еще одно преимущество: картофель при обжаривании не будет склеиваться. Если в конце варки в картофель добавить сливочное масло, он станет нежным и ароматным. Можно жарить картофель во фритюре. Форма нарезки – разная: брусочки, звездочки, кубики, соломка, спираль, стружка, шарики. Для жарения во фритюре нужна сковорода с высокими бортами. Жира или растительного масла нужно столько, чтобы он полностью покрывал картофель (жир, покрывающий поверхность нарезанного картофеля, защитит витамины в картофеле от воздействия кислорода). Готовность фритюра определяется, когда над маслом появляется легкий дымок или брошенный кусочек картофеля начинает сразу жариться. Чем меньше перемешивать при жарке картофель, тем лучше он сохраняет свою форму и выглядит красивее. Солит жареный картофель нужно тогда, когда на нем появилась румяная корочка. Если же картофель сильно зажарился, но еще сырой, добавить 1 ст.л. горячей воды, накрыть сковородку и дожарить.

***
Замерзший картофель или лук размораживают, опуская в холодную воду. Через несколько часов вокруг картофеля образуется ледяная корочка, тогда воду нужно слить и налить другую, добавив к ней немного соли. Лук можно не размораживать: вкус лука от мороза не меняется. Таким же способом размораживают и другие овощи и фрукты.

***
Картофель будет белее, если в воду, где он варится, добавить несколько капель столового уксуса.

***
Картофель варят на умеренном огне, т.к. на сильном огне он снаружи лопается и разваривается, а изнутри остается сырым.

***
Картофель в духовке не лопнет, если перед этим наколоть его вилкой.

***
Картофель «в мундирах» не рассыплется, если его кожицу в нескольких местах наколоть вилкой, а в воду, где он варится, всыпать 2-3 ст.л. крупной соли.

Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет больше витаминов.

***
Картофель и овощи для варки надо заливать только горячей водой.

***
Картофель, отваренный для пюре, надо протирать горячим. Разбавлять картофельное пюре нужно кипяченым горячим молоком, т.к. от холодного получится некрасивый серый цвет.

Картофельное пюре богаче калориями, чем нарезанный картофель.

***
Картофельное «хранилище» можно сделать в специально оборудованном ящике. Картофель лучше сохранится, если изнутри ящик простелить в несколько слоев бумагой. Сюда же можно «поместить» коренья моркови, петрушки, свеклу.

***
Молодой картофель можно легко и быстро очистить, если, предварительно вымыв, положить его в мешочек, всыпать туда горсть соли – крупной – и, завязав, покатать по столу, или же другой способ – на 10-15 минут положить картофель в соленую воду.
Нарезанный кубиками картофель самый устойчивый при тепловой обработке.

***
Натертый картофель меньше потемнеет, если в него влить кипящее молоко.

***
Отварной картофель при жарке впитывает больше жира, чем обжаренный в сыром виде.

***
Очищенный сырой картофель должен сразу идти в тепловую обработку. Если все же картофель очищен впрок, нужно залить его водой так, чтобы овощи были покрыты доверху. Более полутора часов очищенный картофель хранить нельзя.

***
Картофель для варки закладывают в кипящую подсоленную воду в эмалированную без трещин кастрюлю. В старой алюминиевой кастрюле сваренный картофель (для пюре) темнеет.

***
Резать и чистить овощи нужно нержавеющими ножами. Кожицу снимать как можно тоньше, там больше всего находится витаминов. А вот зеленую картошку нельзя употреблять зелень – соланин настоящий яд!!!

***
Чтобы вареный картофель получился очень вкусным, в воду, где она варится, нужно бросить 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, или завернутый в кусочек марли сушеный укроп.

***
Чтобы картофель, предназначенный для салатов, не разваривался, нужно, во-первых: варить его в кожуре, а в воду добавить немного капустного или огуречного рассола или крупной соли.

***
Чтобы…

клубни картофеля испеклись быстрее, их насаживают на шампуры.

молодой картофель легко очистился, его нужно ненадолго положить сначала в горячую, а затем в холодную воду.






Чай
Белый чай
Белый чай, как и любой вид чая,
Польза продуктов
Лопух. Полезные свойства
Лопух (репейник) - двухлетнее
Польза продуктов
Брюссельская капуста. Полезные свойства
Брюссельская капуста богата
 
ГОРЯЧИЕ ТЕМЫ
 
 
Именины в декабре
Именины – это день имени, которым при
 
 
 
Гороскоп для всех знаков зодиака на декабрь 2014
Все мы слышали о гороскопах, читаем их на
 
 
 
Лунный календарь стрижки волос декабрь-январь 2014-2015 г.
Лунные календари стрижки волос составляют
 
 
 
Праздники в ноябре 2014
Ноябрь 2014 Сб. 01 Ноября: - Всемирный день
 
 
 
Именины в ноябре
Именины – это день имени, которым при
 
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ  
 
 
Как сделать кудри. Разные способы
Современные женщины придумали множество
 
 
 
Как избавиться от пигментных пятен на лице в домашних условиях
Ровный цвет лица является залогом. Но
 
 
 
Лечение косточек на пальцах ног
Какое существует лечение косточек на
 
 
 
Задержка месячных. Как вызвать месячные
ЗАДЕРЖКА МЕСЯЧНЫХ – одна из
 
 
 
Лечение сухих мозолей народными средствами
Мозоль на пальце ноги это всегда проблема,
 
Женская планета, Tarasovich Anton (c) 2012-2018 | Все права защищены.